党的十八大以来，在国家政策扶持下，我国旅游饭店业经营环境得到明显改善，标准化建设推动旅游饭店服务质量稳步提升。同时，旅游饭店市场日趋理性发展，旅游饭店集团化、连锁化、品牌化发展实现历史性跨越。
旅游饭店业经营环境改善主要体现在以下几个方面：
一是从法律法规层面进行了规范化建设，厘清了长期以来困扰行业的问题，为餐饮行业依法经营创造了条件。在旅游饭店标准化工作方面，近年来，政府主管部门陆续制定了《文化主题旅游饭店基本要求与评价》行业标准、《旅游民宿基本要求和等级划分》国家标准，对旅游住宿业整体服务水平提升起到了积极的推动作用。
二是“增值税”降低企业经营成本。2016年，国家“营改增”政策全面实施。有关调查显示，随着“营改增”改革工作不断推进，抵扣链条逐步打通，旅游饭店业实现结构性减税。从纳税所属期2016年5月至7月参与调研的饭店数据看，小规模纳税人饭店税负下降40%左右，一般纳税人饭店整体税负也呈整体下降趋势。“营改增”确保旅游饭店业税负只减不增，让饭店切实享受到了“营改增”政策带来的减负红利。
三是银行卡手续费降低。2011年3月，全国人大代表、山西晋祠宾馆总经理王宁在全国两会期间提交《关于降低饭店银行卡手续费问题的议案》后，中国人民银行多次召开座谈会听取意见。在相关部门共同努力下，国家发展改革委宣布从2013年3月25日起，下调饭店业和餐饮业刷卡费率，下调幅度高达37%，即由原来的2%下调至1.25%。星级饭店财务成本每年可减少6.4亿元，每家饭店受益少则数万元，多则几十万元甚至上百万元。
十年来，星级饭店投资由关注高档饭店向中档饭店转变，从扎堆一、二线城市向三、四线城市下沉。人民群众对美好生活的向往成为消费升级的内在动力，饭店市场进一步细分，更加追求个性化，突出极致体验与品质。
未来，饭店服务和管理方式将发生革命性变革，数字化与非接触式服务带来更多发展机遇，低碳生态成为旅游饭店业的追求。
十年前，我国饭店集团进入国际饭店集团排名前列的数量屈指可数。目前，我国饭店集团在国际市场上已经成功突围。在《Hotels》杂志公布的2021年全球酒店集团200强中，中国有23家集团进入百强行列。锦江国际集团、华住集团、首旅如家集团进入前10名，其中锦江国际集团位居第二位。
我国饭店集团的快速成长，加速了国际饭店集团市场格局变化，增强了我国饭店集团的市场竞争力和话语权。
（作者为中国旅游饭店业协会原秘书长）
